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原料
黃角鯧: 一條(500克左右), 紅魚: 鹹魚(紅魚)100克左右, 姜: 少許, 蒜: 少許, 蔥: , 朝天椒: 1個, 糖: 少許, 油: 少許, 酒: 1個, 生抽: 少許
步驟
1先將材料準備好
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2鹹魚取中斷大概100克左右,(阿一用的紅魚,大家還可以用馬鮫,三牙來做)泡4小洗洗乾淨
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3把鹹魚肉剃下來片成薄片備用
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4黃角鯧洗凈後背上開花刀,將片好的鹹魚夾在花刀口處
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5然後把薑片,蒜片,朝天椒擺在魚上,在表面撒一點糖,倒一點酒
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6燒開水後大火蒸15分鐘出鍋
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7加點點蔥花。另起鍋加入油,醬油,燒開,潑上即可!
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8成菜完全不需加鹽,便令鮮魚中帶咸香,鹹魚中帶鮮氣。鹹淡適中,香氣撲鼻,食慾大振!
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