青椒: ， 肉餡: ， 蔥姜: ， 生抽: ， 蚝油: ， 香醋: ， 鹽雞精: ， 胡椒粉: ， 水澱粉:
1將青椒小心地去除蒂和籽，保留完整，在青椒尖部用刀刺開一個小縫
2肉餡加入蔥白碎、姜米、鹽、胡椒粉、水澱粉攪打上勁，再將肉餡釀入青椒內
3平底鍋內加入少許油，下入青椒煎出虎皮紋，取一碗，將清水、生抽和蚝油兌成汁，將汁淋入鍋中
4蓋蓋待油爆裂的聲音漸小，再開蓋收汁，待汁收得差不多時將青椒擺入盤中，在剩餘汁中淋入少許香醋去膩，再用水澱粉勾芡，將濃汁淋在青椒上
