1121私房菜:芹菜炒牛肉 0

原料

牛肉: 400克, 芹菜: 300克, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 食鹽: 適量, 大蒜: 3個, 香油: 40毫升, 自製剁辣椒: 一勺

步驟

1牛肉頂刀切,用適量料酒、生抽腌制約10分鐘。

2芹菜切好備用

3蒜蓉備用

4熱鍋起油

5大火炒牛肉30秒

6加入芹菜,自製剁辣椒,食鹽與牛肉大火炒1分鐘,最後放入蒜蓉。全程炒約2分鐘。

7根據個人口味可以選擇加入蒸魚鼓油、孜然。

小技巧

新鮮牛肉是首選,炒牛肉選香油為佳,一般回民都是用香油炒牛肉。

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