原料
雞胸肉: 100g， 蜜豆: 200g， 洋蔥: 50g， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 味啉: 少許， 食用油: 少許
步驟
1準備適量的食材
2雞胸肉切絲，加入適量醬油、味啉調味，無味啉可用料酒，腌制15分鐘
3蜜豆摘去老筋，清洗乾淨，煮三分一鍋水待沸後滴入數滴食用油，加入蜜豆，焯至八分熟
4蜜豆放入菜簍瀝干，洋蔥切絲待用
5熱鍋，下少許食用油，將腌制好的雞柳投入拌炒，待表面泛白時先盛出
6下洋蔥熗鍋，炒至微微焦糖色後，加入蜜豆翻炒，加適量食鹽調味
7最後加入雞肉，大火快速翻炒幾下，起菜
8起筷，大快朵頤
小技巧
洋蔥和蜜豆都是自帶糖分的蔬菜，不用額外添加白糖或味精提味，但翻炒時要注意火候，有糖分的蔬菜容易燒焦
