原料
五花肉: 500克, 冰糖: 適量, 老抽: 適量, 五香粉: 適量, 酒釀: 適量, 水: 1500克, 香蔥酥: 適量, 色拉油:
步驟
1將五花肉切成5mm*20mm粒狀
2熱鍋,倒入少量色拉油,將五花肉全部倒入,注意要小火,慢慢將五花肉煸熟,將肉里的油慢慢靠出來,大約10分鐘-20分鐘
3加入老抽,炒勻,這步主要是上色。要翻炒均勻。
4加入冰糖,翻炒,使冰糖慢慢融化,和滷肉完美結合
5炒完糖加米酒,五香粉,加水,大火燒開後轉小火慢燉1.5個小時
6出鍋前5分鐘加入香蔥酥,配上米飯,美味啊。