原料
藕: 1個， 糯米: 適量， 紅棗: 5,6個， 冰糖: 適量
步驟
1糯米在水中浸泡2個小時左右。
2藕去皮洗凈後將兩頭切掉。
3糯米瀝干水後塞進藕的孔中。一邊塞一邊用筷子把糯米儘量壓緊。
4塞好糯米後可以把之前切掉的兩頭放回去並用牙籤固定。如果不想這樣，也可以用一小團面把藕兩端的孔都封住。
5鍋中放清水，加入冰糖和紅棗煮藕，大火煮開後，換小火煮2個小時。由於糯米會膨脹，塞在藕兩端的麵糰會脫落，不過不用擔心，糯米膨脹後產生的粘性足以讓它們貼在藕的內壁，不會流出。
6冷卻後把藕切成片。
7用之前煮藕的糖水和水澱粉給藕勾芡。如果有干桂花加在芡汁中味道更佳。
小技巧
藕煮好後要冷卻後再切，不然很容易碎。 切藕的時候刀上沾些水，否則糯米會把很粘刀。 去了皮的藕如果暫時不使用就泡在水中，否則顏色會發烏。
