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原料
菜籽油: 2湯勺, 雞胸肉: 450g, 西葫蘆: 2個, 胡蘿蔔: 1個, 紅椒: 一個, 豆芽: 1/3杯, 香菜碎: 1/4杯, 蔥碎: 1/4杯, 芝麻: 適量, 蒜末: 1瓣, 花生醬: 4湯勺, 青檸汁: 1顆, 醬油: 3湯勺, 香菜碎: 2湯勺, 薑末: 1/2茶勺, 辣椒碎: 1/4茶勺
步驟
1用spiralizer將西葫蘆和胡蘿蔔變成絲。紅椒切絲。
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2醬汁:在一個小碗里,加入蒜末,花生醬,醬油,青檸汁,薑末和辣椒碎。拌好放在一邊。
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3加熱平底鍋,倒入菜籽油,開始煎雞胸肉,每邊煎幾分鐘直到雞肉變軟,起鍋冷卻然後切片。
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4在同一個鍋內再加兩勺菜籽油,放入西葫蘆麵條,胡蘿蔔麵條,豆芽,紅椒翻炒幾分鐘,再加入香菜和蔥花。起鍋進一個大碗中,加入準備好的切片雞胸肉。再倒入2中備好的花生醬汁,輕輕拌勻。
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5撒上芝麻\(^o^)/~享用
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小技巧
西葫蘆水分含量高,炒的過程中會脫水,不喜歡的可以在起鍋時把多餘的水分過濾掉。 建議再加花生碎!這個泰式pad thai的精華!加在這裡也好吃哈!