原料
肥牛: 250克, 金針菇: 200克, 娃娃菜: 一小棵, 黃燈籠辣椒醬: 兩勺, 小米辣: 6個, 姜: 2片, 蒜: 4瓣, 醋: 2勺, 糖: 2勺, 鹽: 1勺
步驟
1姜切成細絲或者薑末,蒜拍碎,小米辣切兩段,金針菇切去頭,娃娃菜洗凈切小塊。肥牛拆出包裝放好待用。
2薑末,小米辣,辣椒醬用一個小碗,加2勺糖,2勺醋,1勺鹽,適量小米辣的水混合成醬汁。
3熱鍋冷油爆香蔥姜蒜
4倒入混合好的醬汁,非常嗆鼻……一定要開抽油煙機啊啊啊啊
5放入金針菇和菜……其實這步失策了,應該另外用一個鍋白水焯一下蔬菜放入碗里備用的……誰讓我懶,直接就下湯里了。
6燙好的蔬菜撈出碼碗里,肥牛倒入滾燙的酸湯中快速燙熟撈出,鋪在素菜上面。
7最後淋上酸湯,撒上蔥花。結束~~
小技巧
可以事先多準備一個鍋焯蔬菜,這樣酸湯滾了下肥牛非常快速。 只要是喜歡的蔬菜都可以往裡面加,萵筍千張木耳玉米等等……