![](/images/node/30/302784.webp?1638108151)
原料
鵪鶉蛋: , 花椒: , 八角: , 香葉: , 桂皮: , 干辣椒: , 老抽: , 糖: , 鹽:
步驟
1鵪鶉蛋洗乾淨,冷水下鍋中火煮熟,水開後再煮3~4分鐘,撈出過涼水。
![](/images/seq/130/1300319.webp?1638123844)
2過完涼水,把皮剝乾淨(小竅門:冷卻的差不多,放入一個密封盒,搖晃1~2分鐘,再剝皮,就特別容易了)
![](/images/seq/130/1300320.webp?1638123844)
3準備好配料,老抽忘拍照了。花椒,八角,香葉,桂皮,糖,鹽,老抽(具體量,不用太多,太多會覆蓋食物本身的味道)
![](/images/seq/130/1300321.webp?1638123844)
4把鵪鶉蛋和配料全部冷水下鍋中火,,水開轉中小火10~15分鐘出鍋
![](/images/seq/130/1300322.webp?1638123844)
5滷好的鵪鶉蛋連同醬汁一起倒入保鮮盒,晾涼後密封,4個小時以後就可以吃了,如果一次吃不完,把鵪鶉蛋從醬汁里看出來,晾乾後再放入醬汁中,這樣會保持口感。
![](/images/seq/130/1300323.webp?1638123845)