原料
花菇: 5個, 杏鮑菇: 2個, 金針菇: 250克, 牛肉: 250克, 姜: 3片, 花椒: 10粒, 麻椒: 10粒, 八角: 1朵, 辣椒面: 4茶匙, 油: 100克, 糖: 1茶匙, 鹽: 2茶匙
步驟
1蘑菇洗凈,控凈水分,上鍋蒸15分鐘。
2牛肉用料理機打成細肉粒,炒鍋熱油,把肉粒炒變色後盛出待用。
3蒸好的蘑菇用料理機打碎。
4起鍋熱油,下入八角、麻椒、花椒和薑片,炸出香味後關火把花椒等挑除,下入一半辣椒麵攪拌,待油溫降到五成熱再放入剩下的辣椒麵攪拌均勻。
5重新點小火後下入牛肉和蘑菇碎,加入糖、鹽攪拌均勻,稍微讓蘑菇醬咕嘟一會兒後關火裝瓶即可。平常可以現吃現取。