原料
手壓細面: 適量， 泡發大頭乾菜: 適量， 肉: 適量， 青紅椒: 適量， 味極鮮: 一大勺， 山胡椒油: 幾滴， 鹽: 適量
步驟
1麵粉加水和成團，醒發十分鐘。肉切末。
2梅乾菜切碎。捏干水。
3青紅椒切碎。
4醒發好的面揉一下，不必光滑，手動麵條機壓麵條，加麵粉抖散，煮八分熟，馬上撈入冰水中，涼透了瀝干水，加一勺麻油或者樅菌油防粘。夾至大碗。
5起鍋，炒至肉末出油，放乾菜，炒香，加鹽，加雙椒末，倒麵條上，加味極鮮，山椒油，拌至均勻…
6開吃…
小技巧
麵條不要煮的太熟哦…還有必須冰水過冷哦，不然口感會差太多。
