原料
雞蛋: 2個， 雞蛋花: 若干朵， 冰糖: 適量， 百合: 適量， 生雪耳: 半隻
步驟
1把新鮮雞蛋花洗乾淨，把花骨剪掉（因為花骨有苦澀味）放入水中泡十分鐘。
2生雪耳去掉根部，切碎。要碎一點，口感更好?
3將雪耳、百合放入鍋中，加入適量的水，開火，水開後，轉中火煮25分鐘，再放入冰糖加入雞蛋花，煮至雞蛋花變透明，冰糖溶化關火。
4將兩個雞蛋打散，一邊攪拌糖水一邊倒入蛋液。（蛋液倒入一定要關火後才倒入，這樣蛋花才會嫩滑）
5最後，發將大圖?
小技巧
建議用冰糖比較清潤，雪耳如果用乾的話，煮的時間要加長，雪耳要煮至變滑，有㬵質才好食。
