原料
蠶豆: 適量， 紅尖椒: 1-2個， 蔥、姜、蒜: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1蠶豆去了外面的殼後清洗一下，加適量水煮開後再中火煮4分鐘左右關火過涼水。（煮多少分鐘並不一定的，因為蠶豆的老嫩不同，剛上市的肯定比較嫩，快下市時就老了要煮到8分鐘左右呢，判斷是否煮好要觀察裡面有幾個蠶豆的外皮開始小裂縫就立刻著火，這樣的蠶豆做好後才粉而不爛，又好吃又好看。）
2把蠶豆的外皮再剝掉，把紅尖椒和蔥姜蒜切成你喜歡的形狀。
3熱鍋倒入油熱後放入紅尖椒和蔥姜蒜炒香，再放入蠶豆炒，炒一會就加鹽，再炒一會加胡椒粉、生抽、雞精炒均勻後裝盤。 開吃啦！
小技巧
蠶豆最好是炒前剝好，不要剝好放置很久，不然就有點變色，沒那麼綠不好看，不過口感是不變的！
