原料
雞蛋: 4個， 蝦仁: 幾個， 乾貝: 幾粒， 味極鮮: 適量， 鹽: 一點點， 香油: 適量， 小蔥: 少許
步驟
1準備食材，蝦仁用一點點鹽和胡椒粉腌一下，瑤柱用比4個雞蛋多一點的溫水泡發，因為要用泡瑤柱的水。
2泡發後將瑤柱撕碎。
3將水濾入雞蛋內，瑤柱絲鋪入蒸蛋的容器內備用。
4將混了瑤柱水的雞蛋打勻
5打好的蛋液篩入瑤柱絲的大碗內，撇去浮沫。
6蓋保鮮膜，水燒開後放入蓋蓋兒，中小火蒸。
7大概十二三分鐘看一下，雞蛋定型、能承受蝦仁的重量時擺入蝦仁，繼續蒸～
8用牙籤插入就可以觀察熟沒熟，不可蒸過頭，出現蜂窩就老了，蒸好夾出來～
9淋味極鮮、香油、撒蔥花～
10絲滑的蛋羹完成，啊～張嘴！
小技巧
最後幾分鐘最好看著點，不用保鮮膜也可以給鍋蓋留條縫！
