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原料
雞腿肉: 500g, 米: 350g, 蒜頭: 兩瓣, 西葫蘆: 半截, 胡蘿蔔: 小個的 一個, 紅甜椒: 1/4, 長青椒: 半個, 雞湯: 800毫升, 椰漿: 200g, 薑黃粉: 兩小勺, 魚露: 適量
步驟
1材料準備:雞肉洗乾淨瀝干水分 加入適量薑黃粉 鹽 魚露進行腌制(至少10分鐘) 西葫蘆胡蘿蔔削皮切粒 甜椒青椒切粒 蒜頭切碎 西葫蘆單獨用小盤子分開裝 米粒洗乾淨 瀝干水分備用
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2熱鍋熱油 把雞腿肉兩面煎黃金 裝盤備用 煎雞肉逼出來的雞油留在鍋里備用
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3下蒜頭炒一下 飄出蒜香味以後 下胡蘿蔔 甜椒青椒粒(注意 西葫蘆不要下) 翻炒 下一小勺半的薑黃粉 下洗乾淨的大米 翻炒直到米粒沾上了薑黃粉
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4將準備好的椰漿倒進去 翻炒一下 下800毫升的雞湯 大火煮開
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5煮開之後 將煎好的雞肉鋪放在表面上 轉中火 煮10分鐘(我這裡沒蓋鍋蓋)
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610分鐘之後 將準備好西葫蘆灑在表面上 轉小火 蓋上鍋蓋 煮8分鐘 8分鐘之後開鍋蓋 水分應該乾的差不多了
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7過火端出 蓋上紗布 悶10分鐘 看到熱氣飄出來 是不是很嘴饞!!!
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8時間到!水分收的剛剛好!
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9裝盤開吃?
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小技巧
小貼士晚點再添加~