原料
鯛魚: 110g， 酸菜: 120g， 醋: 10g， 蔥花: 2g， 紅辣椒: 2g， 姜、蒜: 2g、2g， 高湯料: 5g， 野山椒: 12g， 料酒: 10g， 澱粉: 10g
步驟
1全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!
2將鯛魚斜刀切片加入料酒、澱粉抓勻上漿備用。
3鍋燒熱加入30ml油（約2湯匙）轉小火加入調料3，煸炒出香味後加入老壇酸菜繼續煸炒約半分鐘左右。
4依次加入600ml水（大碗約一碗半水）、高湯料、野山椒大火至燙燒開後轉中火繼續熬煮4至5分鐘。
5加入腌制好的魚片至湯再次燒滾加入醋後即可出鍋裝盤 。
6講蔥花、紅辣椒切碎撒到已裝盤的魚片上。鍋燒熱加入30ml左右油（約2湯匙油）至油冒青煙後關火，淋在裝盤的魚片上，完成。
