紅燒豬軟骨 0

原料

豬軟骨: 250g, 雞蛋: 4隻, 姜: 4片, 紅燒醬油: 20ml, 細砂糖: 15g

步驟

1豬軟骨洗凈入鍋,加水大火煮開。 ※ 不下面的話,水量為沒過豬軟骨後多加500ml左右 ※ 下面的話,水量為沒過豬軟骨後多加1L左右。

2煮開後撇去血沫(如有),然後加入薑片,小火煲一個小時左右。

3另起一鍋,燒水煮蛋。 水開後放蛋,煮五分鐘。 去殼切口,備用。

4煲到軟骨酥爛後,取出放入預熱過的平底鍋。 加入雞蛋、醬油、糖和100ml肉湯,小火煮10-15分鐘。 ※ 勤翻面,避免醬油著色不勻。

5待全體色澤均勻,醬湯濃稠後起鍋。 最後淋上剩餘醬汁,大功告成! ※ 如需煮麵的話,面煮開以後撩出,倒入肉湯和醬汁即可。 記得讓手機先吃哦!

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