原料
大米: 100g， 瘦肉: 100g， 菜心: 100g， 鹹蛋: 1隻， 胡蘿蔔: 80g， 姜: 適量， 鹽: 適量， 花生油: 適量
步驟
1大米淘洗乾淨，加一小半勺鹽和花生油拌勻，腌制2~3小時左右。這樣煮出來的粥比較濃稠可口，這也是廣式生滾粥的做法。菜心，胡蘿蔔洗凈切粒，瘦肉剁成肉餅，加少許澱粉腌制幾分鐘，鹹蛋黃搗碎，姜切絲。
2把米放進沙鍋，放入適量的水大火燒開後，文火熬煮，熬煮要時不時翻拌下。
3大約煮15~20分左右後，放入薑絲，胡蘿蔔，瘦肉，鹹蛋煮幾分鐘後，放入菜心煮一分鐘調味即可，前面加鹽腌制且鹹蛋是鹹的，口味淡的基本不用加鹽。
小技巧
這是兩人份，大約4碗左右。
