原料
水: 300g, 高筋麵粉: 800g, 酵母: 8g, 鹽: 4g, 生抽: 3g, 雞蛋: 1個, 黑胡椒粉: 少許, 五香粉: 少許, 胡蘿蔔: 半隻, 干香菇: 兩個, 平包菜: 三片, 牛肉: 200g
步驟
1將酵母粉放入準備好的溫開水中,放置五分鐘後慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用手揉面,成棉絮狀。然後兩手不停地揉面,直至光華後放容器里發酵45-60分鐘,溫度26°左右即可。用蓋子或毛巾蓋起來發酵哈!
2將平包菜、胡蘿蔔、牛肉、香菇( 提前泡好)洗乾淨晾乾後切成碎丁,然後放入鍋內,將鹽、黑胡椒粉、五香粉和生抽一起倒進去,記得將雞蛋一起放進去,然後就行攪拌。攪拌好的餡兒放鍋里。
3發酵好的面不停得揉,如果感覺黏手記得撒上一點乾麵粉。然後不停得揉面,為了將氣泡全部排出,這樣做出來的包子才更好吃。揉好後擀包子皮了,一邊擀一邊轉,擀好的包子就可以包包子了。
4將包好的包子放蒸籠上再次發酵20分鐘左右後再點火蒸。
5大火燒開,轉中小火20分鐘後再關火,悶個五分鐘就可以出鍋啦!香噴噴的,既健康又美味!
小技巧
記得菜洗凈後晾乾哈!雞蛋也可以不用放的,湯汁太多容易流出來的。