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原料
胡蘿蔔: 幾片, 豬肝: 一個, 洋蔥: 適量, 香菜: 一顆
步驟
1豬肝切片洗去血水,用鹽水浸泡揉搓沖洗,再用白醋揉搓洗凈。(白醋去腥) 涼水入鍋,加入豬肝,煮開後倒掉,去浮沫。 第二遍開水加入豬肝,胡蘿蔔,洋蔥,香菜一起煮開,大概5.6分鐘。(此步驟來綜合豬肝的腥味)
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2煮好的豬肝倒入不粘鍋中,小火翻炒。 大約炒幾分鐘,至豬肝變干,顏色變深。
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3將豬肝切小,切碎。
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4放入攪拌機攪拌。 一次不可放多,可分多幾次攪拌。 不用打的太細,接下來還得繼續打磨! (我是用攪拌機,比較麻煩。用攪拌棒應該會比較方便)
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5將打磨好的豬肝末放入不粘鍋繼續小火翻炒, 再炒幾分鐘將水份炒干。 然後再重複步驟4,繼續打磨。 如豬肝粉還有水份,可繼續重複步驟5,繼續翻炒。 步驟4跟步驟5重複幾次, 直至豬肝粉顏色變深,顆粒變小變干即可!
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6做好的豬肝粉如上圖! 最後裝密封罐,常溫可保存幾個月。 每次添加一點即可! 再也不用煩惱怎麼給寶寶補鐵啦! 可以加到粥、麵條,米粉,包餃子餛飩和餡里都是很好的食用方式,給寶寶補鐵的最佳途徑,寶媽們還不做起來!
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