原料
東北酸菜: 250克， 五花肉: 500克， 花椒: 15粒， 蔥: 1/3根， 姜: 3片， 蒜: 3片， 干辣椒: 5個（喜辣隨意哈）， 雙子辣醬（布穀鶯品，沒有可不加）: 一大勺， 粉條: 150克， 桂皮: 2小塊， 花椒粉: 一小勺， 十三香: 一小勺， 冰糖: 3粒， 生抽: 30ml， 老抽: 15ml， 料酒: 20ml
步驟
1準備食材，粉條清洗乾淨，泡水至軟
2熱鍋涼油，下入花椒炸至漂起來，撈出
3下五花肉（不要太薄，是紅燒肉塊的1/2厚）片炒至兩邊變粉色，水汽消失，下乾性調料，炒出香味
4加入辣醬和濕性調料，炒均勻
5加入酸菜，燒制一會兒
6加入開水，記住開水的量一定要多一些，我用的小米水壺一壺開水，燉煮一會兒放入花椒粉和十三香，放鹽，蓋上蓋就一直燉吧，至少1.5小時。（看了這個時間就知道肉為什麼不能切小塊吧，水不能少吧）
7時間到了開蓋嘗嘗味道，酸菜和肉是否軟亂，然後調整味道後，把粉條放入鍋中埋入汁水中，蓋上蓋子等它吸收湯汁精華吧！記得時不時開蓋看看有無粘鍋，燉煮至粉條透明軟滑出鍋嘍！
8哈喇子直流
9我的燕麥紫米飯也很香的呦！一個敞口碗放上大一勺酸菜燉粉條，拌一拌開吃了！
小技巧
東北酸菜越燉越有味的，放心燉好了！粉條採用的是無添加純紅薯乾粉，產地湖南宜章，布穀鶯出品呦！
