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原料
五花肉: 克, 紅薯粉條: , 娃娃菜: , 鵪鶉蛋: , 生抽: , 老抽: , 大蒜:
步驟
1準備食材,五花肉切塊。
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2娃娃菜掰開,洗乾淨。因為我是一個人吃,所以選了小顆的娃娃菜,用大顆白菜也是可以的。紅薯粉條用溫水泡軟。
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3把鵪鶉蛋煮熟,剝開。剝蛋的時候,鍋里放油,挑五花肉里較肥的幾塊,煸出油。
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4放蒜,煸出香味。
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5肥肉兩面焦黃之後,放入剩餘的五花肉煸炒。
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6加入生抽老抽,炒一兩分鐘,讓生抽老抽充分混合變熱。
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7加熱水。(重點!一定要加熱水!加涼水的話肉會老,咬不動)蓋上蓋子燉肉,中火燉五六分鐘,然後加入粉條。
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8加入娃娃菜和鵪鶉蛋,蓋上蓋子,中火持續燉個15分鐘左右。
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9加鹽,加五香粉(沒有就不加,加了比較香)。燉到這種程度就差不多了。我不喜歡喝湯。。。是的我是一個連水也不怎麼喜歡喝的人。。。所以我放的水比較少,收汁也收的比較多。
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10裝盤,拍照。
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11再來一張
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12配上玉米貼餅子,算是個大菜了吧~
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小技巧
吃肥肉的時候想到一位同學。。。