原料
鹼掛麵: ， 芝麻醬: ， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽: ， 胡椒粉: ， 孜然粉: ， 香油: ， 香蔥: ， 酸豆角: ， 榨菜:
步驟
1香蔥洗凈切末
2花生炸酥切末，不要太碎
3煎好雞蛋
4鹼掛麵開水下鍋
5挑芝麻醬，把芝麻醬倒入碗中，依次放入蚝油、老抽、生抽、胡椒粉少量、孜然粉、香油攪拌均勻
6此時鍋已燒開，但面還未熟，需要再煮三分鐘左右，用煮麵水放入攪好的芝麻醬將醬稀釋
7稀釋好的芝麻醬
8面煮熟後撈出，撒上醬料、香蔥、花生碎、榨菜末、酸豆角、加個煎雞蛋，美味出爐
小技巧
1 稀釋芝麻醬的水和醬的比例是1.5:1，調成稀酸奶狀即可。2 猶豫醬料中蚝油、生抽、老抽都含有鹽分，所以不需要再額外放鹽。3孜然粉是這個醬料里的神秘配方，大家不要怕味道奇怪，這麼多料頭放在一起就不顯的突兀了，是否好吃嘗過自知。
