內蒙婆子媽面授--內蒙莜麵! 0

原料

土豆: 1個, 西紅柿: 1個, 莜麵: 300克, 開水: 300克, 茄子: 1隻, 豆芽: 50g

步驟

1原材料: 莜麵 黃瓜 胡蘿蔔 土豆 西紅柿 茄子 以上為必需原料 (其它紫甘藍、豆芽、小白菜、木耳等配菜可依個人喜好添加) 調料: 辣椒油 蔥、姜、蒜 醋、醬油、香油、鹽、白糖 工具: 手搖式壓面器

2莜麵和水的比例為1:1,和面 (和面的水一定要沸騰的開水)

3因為太燙了,所以先用筷子攪拌,再上手揉面

4將揉好的麵糰捏成壓面器可裝下的尺寸

5將麵糰裝入壓面器,搖動手柄,出莜麵條

6將壓出的莜麵條上鍋開蒸(約12分鐘左右) 在等待麵糰蒸熟的時間,將配菜切絲,同樣上鍋蒸熟

7待配菜蒸熟,土豆壓成泥 莜麵也剛剛好出鍋......

8 順便將拌面調料備好 蒸好的西紅柿是作為重要調料入味

9根據個人食量,將莜麵、配菜入碗

10淋上調料撒蔥花

11拌拌開吃啦!

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