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原料
羔羊肉: 1000g, 洋蔥: 3大個, 王守義燒烤調味粉: 1包, 孜然: 適量, 東北燒烤乾料: 適量
步驟
1洋蔥切碎,羊肉切塊。提前腌制三小時。只要洋蔥,別的不要加哦!
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2把燒烤調味料、孜然、鹽放在小罐子裡或者小碟子裡備用。
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3干碟放在大盤子裡。
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4腌制好了以後,一肥一瘦的串起來。不用很整齊,就要有東北大口吃肉的感覺!
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5其實鋪平以後是很整齊的,哈哈哈。上烤架,不加油!
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6我們烤架下面可以放一些食材,鄰居家提供了哥哥家剛打撈起來的黑翅魚~特別新鮮!
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7等到兩面的羊肉烤的有點變色的時候,刷油!
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8繼續烤,烤到肉緊緻了。可以開始下佐料啦!撒一些燒烤粉。不要太多,會掩蓋羊肉的香氣。
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9翻面,如果重口味的可以撒點鹽!
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10這個動作很關鍵,每撒一次調料,記得這樣按壓一下!
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11撒點孜然,再按壓~!
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12變成金黃色的了~真的已經超級香,這個程度已經可以開吃了。喜歡焦脆一些的,可以再烤一會。喜歡重口味的,可以再撒一次調味料。我喜歡吃原汁原味,這樣足夠了!
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13放進干碟,干碟本身也是有一些鹹味的。所以還是在燒烤的時候留些餘地。根據自己的喜好慢慢調整哈!
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14滾上干碟開吃!
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15羊肉下面的魚也熟了,充分吸收了羊肉的流下的汁水。魚羊鮮啊!
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16還可以加點蔬菜一起~羊肉燒烤上火,吃著粗纖維的蔬菜最好! 大家一定發現這次的圖片特別少,因為真的太香了,我要趕緊吃吃吃!
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小技巧
簡單好吃,如果用烤箱也是ok。可以參考之前我發的烤箱版的帖子,把腌制的方法調整一下就好~祝大家大口吃肉,大口喝酒!