原料
蘑菇: 4 oz，切片， 西蘭花: 12 oz，花冠， 比目魚柳: 8 oz， 檸檬汁: ， 猶太鹽: ， 白葡萄酒: ， 白鬍椒: ， 雞蛋: 4個 65g的， 低筋麵粉: 1 cup/125g左右， 芝士: 我用的磨碎的gruyere， 牛奶/椰奶/杏仁奶: 120 ml， 橄欖油: 45 ml， 白鬍椒 鹽 孜然籽: ， 聖女果: 4個， 曬乾番茄干: 可選， 蘑菇: 從第一行4oz里摳點出來
步驟
1魚柳解凍，用酒、鹽、胡椒、檸檬汁抹勻腌制兩小時
2西蘭花掰成小朵，和切片白蘑菇一起烤箱200C烤個20分鐘吧，烤到有點干焦的程度（好其實是草民喜歡吃脆的。我覺得把水分烤掉一部分就好了 烤完放在廚房紙上待用
3魚柳擦乾，烤熟
4蛋黃分次加油和牛奶攪勻，撒入適量鹽和白鬍椒和孜然籽，繼續攪勻
5篩入低筋麵粉，拌成糊糊
6加入碎西蘭花碎蘑菇碎魚柳芝士碎，拌均勻啊拌均勻
7蛋白加幾滴檸檬汁打至乾性發泡
8取一部分蛋白和餡料糊攪均勻
9考驗你的時刻到了！不要把餡料糊倒回蛋白霜里除非你想把蛋白泡都打死。蛋白霜刮進盆里然後迅速有技巧地拌勻，依舊迅速地倒進墊了油紙的模具里抹平
10放上裝飾的材料
11190度烤1小時
12脫模的話還是涼了好脫。吃的時候熱著好吃。還是推薦放一夜然後翻熱，烤箱微波爐都行
