原料
2 杯鮮奶: ， 3 只蛋白: ， 1 只蛋黃: ， 1/3 杯糖: ， 2 茶匙薑汁: ， 1/4 茶匙白醋:
步驟
1將鮮奶倒入煲中煮至將近滾， 分盛於小碗內，至裡面結成一層奶皮， 從碗邊沿用刀簽挑起奶皮，倒出奶液，將奶皮留碗底。
2將糖放入奶液中，加入薑汁，白醋拌勻。
3蛋白，蛋黃同打勻加入奶液中， 以篩濾過後分盛入有奶皮的碗中， 排放蒸籠內用小火蒸約廿分鐘至凝固即成。
2 杯鮮奶: ， 3 只蛋白: ， 1 只蛋黃: ， 1/3 杯糖: ， 2 茶匙薑汁: ， 1/4 茶匙白醋:
1將鮮奶倒入煲中煮至將近滾， 分盛於小碗內，至裡面結成一層奶皮， 從碗邊沿用刀簽挑起奶皮，倒出奶液，將奶皮留碗底。
2將糖放入奶液中，加入薑汁，白醋拌勻。
3蛋白，蛋黃同打勻加入奶液中， 以篩濾過後分盛入有奶皮的碗中， 排放蒸籠內用小火蒸約廿分鐘至凝固即成。
