原料
33古羅馬軍團菊粉麵包粉: 200克， 鹽A: 2克， 水: 130克， 食用油: 10克， 加福牌小麥胚芽: 12克（依個人喜好可加一小包25克）， 胡蘿蔔碎: 50克以內（我是用原汁機出的渣）， 鹽B: 5克， 醋: 一瓶蓋（依個人口味）， 油潑辣子: 10克（依個人口味）， 凍豆腐: 適量
步驟
1做麵糰：加入麵粉，在中心位置開窩（把麵粉中間劈出一小塊盆地），加入水，小麥胚芽，鹽，攪拌，揉至三光（盆光、手光、麵糰光），表面抹點油，蓋保鮮膜，放置在溫度30到40左右，濕度較大的位置鬆弛約15分鐘，正常情況下，上述步驟要重複兩到三次，麵條口感最好，備用，這過程中可準備羊肉臊子湯，按照加1.5升水，兩到三人份羊肉臊子料，凍豆腐，胡蘿蔔碎，鹽的順序下鍋，煮沸改小火煨燉。
2將鬆弛好的麵糰，分成五等份，稍加整形成小麵糰，放置備用，此過程中實際也是再次鬆弛麵糰，約5到8分鐘，備用。
3將麵糰輕柔搓成粗條（麵糰分割明顯不均勻，請忽略?），表面注意保持有油，放置備用，順便鬆弛幾分鐘。
4指尖搓面，向上的方向，外八字推開，過渡到手掌搓面。
5按照上述手法，可以把粗麵條均勻搓細。
6逐條盤成扣裝，蓋保鮮膜鬆弛備用，這樣的擺放省地方，不易粘連。
7上圖借自愛奇藝網視頻截圖。 左手捏住麵條一端，像繞毛線一樣，輕柔的把麵條繞到手腕，用力將麵條中部自然下垂的部分在案板上摔打，令拉條子更筋道。
8上圖借自愛奇藝網視頻截圖。
9隨後在臊子麵湯里下鍋煮一兩分鐘，撈出入碗，加油潑辣子和醋，大火收汁，將帶約小半碗湯汁的羊肉臊子澆在面上，敬請享用
小技巧
沒有現成真空包裝的羊肉臊子，可用姜，洋蔥，羊肉，胡蘿蔔碎，等材料先炒製備用。
