原料
培根: 400克， 金針菇: 1大把， 牙籤: 10多根， 生抽: 3勺， 料酒: 1勺， 蚝油: 2勺， 蒸魚豉油: 1勺， 菜籽油: 1勺， 白砂糖或蜂蜜: 少許調味， 大蒜頭: 3瓣或更多， 小蔥: 2根
步驟
1將金針菇切根，培根對半切，我買的培根有8條，切開就是16條，也就是最後的金針菇卷是16個。
2抓適量金針菇卷在一條培根里，用2根牙籤固定。
3調汁，將蒜末、一半的蔥花、生抽、料酒、蚝油、蒸魚豉油、菜籽油混合在一起，試試鹹淡，稍微加一點白砂糖或蜂蜜來激出醬汁的鮮味，最後的味道應該比正常吃的菜略咸一些為好。
416個卷好後如果有剩下的金針菇，可以平鋪在鋪有錫紙的烤盤上，然後把培根卷有順序的碼在烤盤上，我的烤箱是15升的，所以烤盤比較小，碼的有點極限了，而且有牙籤在也妨礙了空間的密集。 錫紙剪長一點，烤盤底鋪完以後要反折上去蓋住烤盤的。
5將醬汁用刷子均勻的刷在卷上的特別是頭尾的金針菇，要多刷一點，培根可以稍微淋濕，因為培根本身就有點鹹味的，還有別忘記卷下的金針菇，將蒜末澆點在底下的金針菇上。
6錫紙反折上去蓋住烤盤。
7烤箱200°預熱10分鐘，將烤盤放入中層，上下200°10分鐘，然後拿出後將培根卷翻面，再刷點醬汁，然後還是蓋住錫紙，210°10分鐘。
8培根卷翻面後再碼上刷汁，將剩下的一半蔥花撒在培根卷上。
9第二個10分鐘後可以開吃啦，小心燙哦！
10誘人的菜色啊，等著你來吃我哦?
小技巧
關於烤箱溫度的問題，我想跟大家說一下，各家的烤箱大小不同，由此功率不同，另外還有卷也有多少之分，所以大家對照一下自己家的具體情況，如果烤箱大功率強，200°是極限了，如果卷少的話，也可以190°的。如果跟我一樣烤箱小的話功率一般小的，卷又比較多，可以210°試試。 還有因為蓋了錫紙，所以烤盤內部比較濕潤，如果想吃烤焦感覺的，可以試試不蓋錫紙，或者溫度再高一點。 反正我這個步驟做的培根卷比較濕潤，比較嫩的感覺，做菜這回事就是多嘗試的過程，不斷摸索經驗來做出最符合自家私房的菜系。
