原料
老鴨: 1隻, 茶樹菇: 若干, 薑片: 若干, 淮山藥: 若干, 當歸、黃芪、黨參、花生(補血的話可以適量添加): 適量, 枸杞: 若干, 鹽: 少許
步驟
1老鴨剁塊洗凈控水
2茶樹菇適當清洗泡水,水量即是熬湯需要的水量。
3茶樹菇墊底,一次放入食材,最後把鴨肉鋪滿,導入茶樹菇湯。大火直至開鍋,去浮沫封好蓋子換小火燉煮1小時。
4出鍋前撒入枸杞,適當加鹽(茶樹菇本身味咸,鴨肉也有鹹的口感,防止越喝越鹹的口感,建議邊喝邊加鹽)。
小技巧
燉這個湯的時候,可以搭配一個茶樹菇炒雜蔬,詳情請見茶樹菇之二