原料
大米: 適量， 水: 適量， 川式麻辣臘腸: 適量， 小米椒: 2根， 香蔥: 1根， 大蒜: 3粒， 青辣椒（可不加）: 1根， 油: 適量， 生抽: 適量， 麻油: 少許
步驟
1準備好食材，米和辣椒洗凈待用，蒜切末、蔥切小粒蔥花、小米椒和青辣椒切小椒圈、臘腸切薄片。
2米放入內鍋按水位線加水，選擇煲仔飯程序，其他電飯煲可選擇米飯程序即可。 我用的這款飛利浦智芯IH電飯煲自動煲仔飯程序，而且做出的煲仔飯是有鍋巴的，所以喜歡吃鍋巴的朋友就直接選煲仔飯，不喜歡鍋巴的也可以選擇米飯程序即可。
3電飯煲煮米飯的過程中我們來做調味汁。 鍋燒熱加入適量油，油熱後加入蒜末和小米椒，炒香，加入生抽煮沸即可出鍋備用。
4當電飯煲發出嘟來咪（?仔細聽真的是這個聲音）的提示音時打開鍋蓋，將上一步做好的調味汁裡面的油（調味汁做好後油會浮在表面，用勺子舀出即可）倒入米飯中，將切好的臘腸放在米飯表面，蓋上鍋蓋，電飯煲會繼續煲仔飯的程序。
5電飯煲的程序結束以後，將剩餘的調味汁、蔥花、青辣椒加入米飯中拌勻盛出，香味撲鼻的煲仔飯就做好了。最開心的是，這個鍋做出的煲仔飯跟傳統砂鍋做出一樣，底部有焦脆的鍋巴，我想很多小夥伴即使用砂鍋也不見得能做出好吃的鍋巴吧（起碼我自己絕對不能?），開動嘍！
小技巧
1、這個菜譜我是用飛利浦智能電飯煲做的，大家用其他牌子的電飯煲也可以做。 2、如果使用普通米飯程序做，就要在電飯煲有大量蒸汽排出時加入臘腸及油脂，大家在做的過程中要注意觀察。 3、喜麻辣的朋友可以在出鍋會加入適量麻油，味道會更濃郁。
