簡介
偶然一次在市場上發現有全麥粉賣，買回來一大袋。後來老媽聽說我在烤麵包又送給我一袋，所以現在只要烤麵包就喜歡加點全麥粉，雖然烤出的麵包不如全粉的白和細，但是更有營養啊，是吧。麵包剛出爐郭哥就抓過一個往嘴裡填，邊吃邊問我這個麵包里加了什麼？回答說，有全麥粉啊，怎麼，不好吃嗎？他喜滋滋的說，很好吃，很香哩！ 做法公布如下，如果沒有全麥粉就用全部用高粉做，賣相更好。
原料
高粉200G，全麥粉100G，白砂糖30G，鹽1/2小匙，乾酵母1小匙，黃油20G，果醬適量，全蛋液一點，芝麻適量
步驟
1.製作麵糰：乾酵母溶於溫水中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入，每次加入黃油都要充份揉面，一開始黃油會茲出來，沒關係慢慢揉啊揉啊漸漸的黃油就全部揉進麵糰里了。揉到麵糰變得光滑有彈性，用保鮮膜蓋住盆，可以休息一下嘍！ 2.完成第一次發酵：揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。 3.製作生坯：將發酵好的麵糰稍揉去掉空所，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。取一個麵糰用擀麵杖擀成圓面片，放上蘋果醬，用拇指上堆另一隻手虎口往裡收，包緊收好口（偶的另一隻手要拍照，所以只拍了一隻手...）收好口滾圓就是生坯了。 4.完成第二次發酵：將生坯並排放入烤盤，入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍左右，刷蛋液，撒芝麻。 5.烤：烤箱預熱180，烤箱中層，25分鐘左右。
小技巧
發酵的時間要看麵糰的「個頭髮育情況」而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麵包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。
