原料
普通小麥麵粉: 3碗， 酵母粉: 適量， 水: 1.5碗， 紅薯葉: 1把， 干香菇: 5朵， 包菜: 5片， 紅蘿蔔: 半隻， 油皮: 1小塊， 雞蛋: 2個， 蔥: 2棵， 蚝油: 1湯匙， 自製五香面: 2湯匙， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 香油: 少許
步驟
1干香菇用溫水泡上。
2把酵母粉倒進溫水裡稍等片刻，攪拌均勻。
3麵粉放盆里，少量多次地倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌麵粉成為雪花片狀，最後揉成比較光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，置溫暖處發酵至兩倍大。
4麵糰發酵時，把紅薯葉的梗去掉，洗乾淨，攤開控水。
5準備餡料：雞蛋加少許鹽打散，炒熟，稍剁碎；泡好的香菇切小粒；包菜切碎；紅蘿蔔擦細絲，稍剁一下；油皮切2寸寬條，再切成細絲。
6蔥切碎，熱油，下蔥花，耗出香味兒，關火。把步驟5的餡料倒入鍋內，拌勻。根據自己口味兒加適量鹽，一湯匙蚝油，兩湯匙五香面，拌勻即可。
7紅薯葉的水基本控干以後，切碎，拌上麵粉待用。
8面發好後，案板上灑少許麵粉，取出麵糰，揉勻。分出一半，放盆里和紅薯葉揉勻，粘手的話就灑些麵粉，再揉進去少許鹽。取出放案板上，揉成長條，切劑子，再分別揉圓成饅頭狀。
9鍋里盛水，蒸籠上墊不粘布，把饅頭放上去，蓋上鍋蓋，餳一個小時。
10餳饅頭的時候，包包子：取剩下的麵糰，揉成長條，切劑子，按扁，擀成圓片，用調羹舀適量餡放上，包好。全部包好後，蓋保鮮膜，餳一個小時。
11包完包子後，還有3個劑子，揉在一起，擀成長方形片狀，抹上少許香油，撒上五香面，再撒少許鹽，抹勻，沿短軸捲起，切成四份，兩份摞一起，用筷子從中間壓一下即可。和包子放一起，餳著。
12饅頭餳好後，開大火，上汽後調至中火，蒸15分鐘，關火，燜3分鐘，揭開蓋取出。
13接著蒸包子花捲，同上。
小技巧
1、化酵母的水溫30°即可，不可太高，以免燙死酵母。 2、和面的時候感覺軟硬度不合適的話，再加面或加水，自行調節。不過要適量哈，不要水多了加面，面多了加水……沒完沒了，哈哈！ 3、蒸籠上也可以抹油防粘，我在淘寶上淘到的矽膠蒸籠墊，果然不粘，也容易清洗。 4、花捲的做法不太好形容，其實很容易，新手朋友可以看看其他有步驟圖的作品。因為一個人在家，沒法拍照了。 5、自製五香面其實是三香，我買的花椒、八角、小茴香，用料理機的干磨杯打碎即可。（打碎之前如果能先把原料炒香一下，效果更好！我在這偷懶了一下，直接打的。）
