原料
番茄: 1個， 土豆: 1個， 雞蛋: 1個， 鹹菜: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 麻油: 少量
步驟
1一口鍋熱鍋放油，雞蛋打散煎成蛋餅狀。煎好後切成條狀放在一旁備用。
2熱鍋放油加入蔥炒香，香味出來了過後倒入鹹菜，繼續炒香，然後放入土豆炒熟到8分熟，然後放入切好的西紅柿和步驟一切好的蛋皮。
3加水沒過食材，煮到入味，加鹽和味精調味，最後撒蔥花和麻油點綴。
小技巧
鹹菜我是在菜場問別人自家腌制的，嘗下味道新鮮咸鮮的就好，回家洗一下濾干水就可以用了。 除了做湯，用來炒毛豆多放糖也是特別開胃下飯！
