原料
小臘腸: 3根， 荷蘭豆: 200克， 胡蘿蔔: 1小段， 蒜頭: 2瓣， 油: ， 鹽: ， 雞精: ， 生粉:
步驟
1荷蘭豆清洗乾淨，撕去兩邊的筋
2蒜頭剁成蒜蓉，小臘腸洗後斜切成薄片，胡蘿蔔切成花
3荷蘭豆和胡蘿蔔花在開水裡燙至荷蘭豆變青綠，撈起泡冷水裡
4熱油鍋，爆香蒜蓉，放入臘腸，小火炒大約3分鐘，臘腸炒至變透明
5倒入荷蘭豆、胡蘿蔔花，大火急炒5、6分鐘，加一個水澱粉的芡汁，加鹽、雞精調味
小技巧
1、荷蘭豆放開水裡燙至顏色變青綠就要撈起過冷河，炒的時候必須猛火急炒，這樣炒出來的荷蘭豆才會青綠爽口。 2、做這個菜的時候，要用水澱粉做一個薄芡，這樣口感會比較好。
