原料
鴨肉塊兒: ， 扁尖: ， 水蘿蔔: ， 食鹽: ， 花椒: ， 生薑: ， 花雕: ， 開水:
步驟
1整鴨剁塊兒後，放入沸水焯一下，待用
2開油鍋，鍋內放入一點點油，潤一下鍋後，放入少許花椒和生薑，煸香
3倒入鴨塊兒，稍微煸炒一下，鴨肉表皮呈金黃後，噴入少許花雕
4蓋上鍋蓋悶一分鐘後，揭開鍋蓋，倒入適量開水，同時加入已經泡開的扁尖，慢火篤1個小時
5一小時後，開鍋，將洗乾淨的小水蘿蔔放入鍋內，蓋上鍋蓋悶篤30分鐘
6分鐘後，可以向鍋里加入少許食鹽，或是不加。因為扁尖自身有鹹味兒了，若口重的筒子可以適量加些
7繼續悶10分鐘後，就可關火，稍等片刻後，即可出鍋喝湯
