原料
排骨: ， 扁尖筍: ， 胡蘿蔔: ， 香菇: ， 鹽: 少少許，也可不加
步驟
1排骨飛水後控干水，然後用料酒、生抽、生粉腌一下。
2提前把扁尖筍洗凈，放清水裡泡20分鐘，然後切段
3小火炒糖色，放排骨後炒炒上色
4放入開水沒過排骨，大火燒開，放八角、陳皮、干辣椒
5大火燒開之後，轉小火，倒入一些醬油(口味輕的可以放些生抽)
6燜大概10分鐘的時候，可將扁尖筍、香菇、蒜瓣、胡蘿蔔放進去
7燜45分鐘，最後大火收汁
小技巧
扁尖筍就在超市買袋裝的，大概就是10塊錢左右。 因為扁尖筍本身是鹹的，所以在燜的過程中，湯汁就已經是鹹的了，所以過程中，放鹽的時候切記不要放太多啊。
