原料
白鱔(鰻魚): 一條, 薑末,蒜末: 少許, 豆鼓: 少許, 鹽,糖: 少許, 醬油: 少許, 油: 少許, 蔥末: 少許
步驟
1將鱔魚清洗乾淨,用白醋洗,能白粘液洗去(或者用熱水過一下,方便些,但我喜歡用醋洗),然後用刀把鱔魚切開,大概2-3cm左右切一刀,要求骨斷肉不斷
2把切好的鱔魚,擺入圓盤中,然後把調料全放進去
3鍋里注入清水,燒開後,把鱔魚放進去蒸,大概我9分鐘左右,放入蔥末,再蒸半分鐘,(時間的控制要看火力跟魚的大小,適當調整)
4最後就可以開吃了
白鱔(鰻魚): 一條, 薑末,蒜末: 少許, 豆鼓: 少許, 鹽,糖: 少許, 醬油: 少許, 油: 少許, 蔥末: 少許
1將鱔魚清洗乾淨,用白醋洗,能白粘液洗去(或者用熱水過一下,方便些,但我喜歡用醋洗),然後用刀把鱔魚切開,大概2-3cm左右切一刀,要求骨斷肉不斷
2把切好的鱔魚,擺入圓盤中,然後把調料全放進去
3鍋里注入清水,燒開後,把鱔魚放進去蒸,大概我9分鐘左右,放入蔥末,再蒸半分鐘,(時間的控制要看火力跟魚的大小,適當調整)
4最後就可以開吃了