原料
豬肉餡: 適量， 中筋麵粉: 500克， 開水: 125克， 涼水: 200克， 色拉油: 15克， 鹽: 5克， 香蔥碎: 適量
步驟
1麵粉中加色拉油保濕，加鹽提高筋度，先用開水燙麵，再用涼水將麵粉和成團
2反覆揉搓將麵糰揉光
3分成大小合適的劑子，表面抹油醒20分鐘
4面劑子擀開抻薄
5塗油
6在長端一頭抹肉餡
7撒香蔥碎
8從一頭捲起，裡面包裹空氣，卷好後醒制10分鐘
9將餅坯抻長，從一頭鬆鬆的盤起，劑尾按扁壓在餅坯下面
10高溫寬油下鍋烙至兩面金黃
11成品如圖
小技巧
豬肉餡和餃子餡差不多的和法 有點吊爐餅的意思，油量比較大，瘦身的小夥伴請謹慎 也可以不放肉餡，只放香蔥碎，也非常好吃
