原料
土豬雪花瘦肉: 四兩， 嫩韭菜: 五兩， 鹽: 一小茶匙， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 白糖: 少量， 蒜蓉: 兩瓣
步驟
1材料準備，肉切薄片，儘量薄一些，炒起來易熟不老；韭菜切段；蒜拍碎切成蓉
2熱鍋下輕油爆香蒜米
3待蒜米炒出香味下肉片快炒，土豬肉見雪花狀為佳，香口脆
4肉片炒至七八成熟下韭菜快炒，火大快炒，韭菜下鍋易熟，炒過了即太韌，故要快，落配料起鍋
5一人食，韭菜炒土豬肉，配上一杯花茶，一不小心秀了飯量！！哈哈。。。祝各位好胃口！！
小技巧
豬肉選土豬雪花瘦肉或者選五花肉均可，個人建議稍有一點點肥肉配著才更香，韭菜易熟快炒，下配料最好提前用小碗備好，菜快熟時一齊倒入炒勻起鍋。
