原料
雞湯: ， 土雞: 半隻， 蔥白: 2段， 姜: 半個， 胡椒: 少許， 抄手: ， 豬肉: 500g， 抄手皮: 200g， 雞蛋: 1個， 薑末: 少許， 蔥末: 適量， 澱粉: 1勺， 生抽: 少許， 食鹽: 少許， 油: 少許
步驟
1雞塊入鍋，加水、蔥白、薑片、胡椒少許，煲湯備用；
2製作抄手餡料，豬肉餡（肥4分，瘦6分）、雞蛋、薑末、蔥末、生抽、鹽、油、澱粉（先用水1:1泡發）混合拌勻，餡料用筷子朝一個方向不停攪拌，直到餡料發泡（感覺餡料充滿氣體並有些膨脹）；
3如視頻開始包抄手吧；
4取口小奶鍋燒水，水沸騰後放入混沌，當水再次沸騰時加入少許涼水，當水第3次沸騰時盛出抄手；
5碗中加入雞湯，少許鹽，撒上蔥花，一碗熱氣騰騰的抄手就做好了。
小技巧
1.切記餡料按同一方向攪拌，否則影響口感哦； 2.餡料的薑末可用壓蒜器壓制，夠細夠方便。
