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原料
豬肉沫: 半斤, 雞蛋: 1個, 姜沫: 少許, 鹽: 少許, 餛飩皮: 一斤, 紅油: 1勺, 辣椒面: 1小勺, 蒜: 少許, 蔥: 3根, 芝麻: 少許, 胡椒粉: 少許, 糖: 少許, 醋: 少許, 生抽: 少許, 白鬍椒粉: 勺, 香菜: 少許, 香油: 少許, 花椒油: 少許
步驟
1豬肉沫加入雞蛋、胡椒粉、薑末、蔥白、鹽
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2順時針攪打肉末
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3肉末放抄手皮上端
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4對摺
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5兩角捏緊
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6包好的抄手
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7碗內加入調料:熟芝麻、蒜泥、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒油、糖、蔥、花椒粉
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8水燒開後倒入抄手、煮開後漂浮再煮一至兩分鐘
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9舀入碗中,撒少許胡椒粉、香菜
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