蒜蓉: ， 淡菜: ， 蔥花: ， 紅辣椒: ， 魚露: ， 油:
1蒜蓉、蔥花、紅辣椒、魚露、油一起放入容器里攪拌均勻調成料理汁
2往每個淡菜里滴幾滴油，然其靜止10分鐘左右，然後用自來水衝去贓物，用刷子刷凈外殼後放入阿美刻鍋中
3在碼好的每個淡菜上均勻的澆入料理汁，將鍋置於火上，上鍋蓋，不需加水，中火焗4分鐘左右，OK
淡菜有些粘液，清除它的簡單方法是加幾滴食用油，輕輕攪拌均勻後讓其靜止10分鐘左右，然後開啟龍頭自來水，用流動的水漂洗幾次。
