原料
雞翅或翅根隨意: 6-8隻， 青椒: 1-2隻， 蔥: 3厘米一段切4段， 姜: 厚片3片， 大料、香葉: 少許， 糖、料酒、老抽: 少許備用
步驟
1翅根洗凈表面劃刀以備更加入味
2鍋內燒油，開始冒煙時下翅根翻炒，注意火候不要過旺以免炒糊，此時不放任何調料。
3中火翻炒至雞翅肉開始緊緻（肉眼觀察雞骨兩端稍微露出為佳）放入蔥姜、干辣椒兩三根、一小勺白糖翻炒。1分鐘後國內倒入少許料酒、放入1勺鹽、加入老抽調色。老抽用量試上色程度而定。
4翻炒1分鐘後加入開水沒過雞翅，加入八角、香葉，大火燒開後轉入中火蓋鍋蓋燜煮。
5大約20分鐘後湯汁逐漸減少，待湯汁少至4分之一時轉大火同時加入青椒段翻炒，喜辣同學可換做尖椒。
6上桌，搞定～飯後記得打個滿足嗝～
小技巧
是不是很像黃燜雞米飯～哈哈哈～不愛香菇
