原料
土雞: 1隻， 鵪鶉蛋: 3塊錢的， 老薑: 18g， 蒜頭: 5個， 豆瓣醬: 1勺半， 干辣椒: 5g， 青辣椒: 4隻， 八角等香料: 5g， 乾花椒: 1g， 大蒜: 2根
步驟
1雞洗凈剁成小塊，晾乾備用。蔥姜蒜洗好切好備用。
2中火起鍋下油，放蔥姜蒜和花椒爆香，然後放豆瓣醬一勺半和干辣椒，翻炒均勻，底醬完成。
3把切好的雞放下去翻炒，放一勺白糖炒糖色，加一勺老抽和生抽，繼續翻炒直到出香，放一勺料酒翻炒。
4雞肉熟了之後放切好的青椒，整個的蒜頭扔進去，大蒜把比較粗的根的部分放進去。大火翻炒五分鐘。
5加水，水量跟雞肉平齊最好，這個時候把事先煮熟剝好的鵪鶉蛋放進去，蓋上鍋蓋大火悶五分鐘。
6起鍋，把剩下的大蒜葉尖放上去，青椒扔進去，假裝顯得專業，然後放酒精爐上燉著吃就可以啦。 ps.本教程非專業
