![](/images/node/31/318162.webp?1638109014)
原料
牛腱: 克
步驟
1材料
![](/images/seq/139/1395372.webp?1638127052)
2大料 花椒 八角 桂皮 香葉 甘草
![](/images/seq/139/1395384.webp?1638127052)
3姜蔥給牛肉飛水 冷水開始煮
![](/images/seq/139/1395389.webp?1638127052)
4一鍋冷水 放入所有的大料 煮開 牛肉焯水好了就放進去 加入老抽 紹酒 煮2小時
![](/images/seq/139/1395396.webp?1638127052)
5這時候牛腱就可以拿出來了。 雞蛋煮好剝殼放進滷水汁。 加一些醋煮雞蛋就不會粘著蛋殼 或者雞蛋煮好後,放入冷水裡剝殼
![](/images/seq/139/1395402.webp?1638127052)
6牛腱切薄片 也是逆紋切 有筋的部位更是要切很薄
![](/images/seq/139/1395407.webp?1638127052)
7淋上滷水汁
![](/images/seq/139/1395411.webp?1638127053)
8放進滷水汁里,留到第二天吃會更好吃 可以直接蒸熟。
![](/images/seq/139/1395417.webp?1638127053)
牛腱: 克
1材料
2大料 花椒 八角 桂皮 香葉 甘草
3姜蔥給牛肉飛水 冷水開始煮
4一鍋冷水 放入所有的大料 煮開 牛肉焯水好了就放進去 加入老抽 紹酒 煮2小時
5這時候牛腱就可以拿出來了。 雞蛋煮好剝殼放進滷水汁。 加一些醋煮雞蛋就不會粘著蛋殼 或者雞蛋煮好後,放入冷水裡剝殼
6牛腱切薄片 也是逆紋切 有筋的部位更是要切很薄
7淋上滷水汁
8放進滷水汁里,留到第二天吃會更好吃 可以直接蒸熟。