原料
主料：原五花肉150克，馬蹄10克，冬茹10克，青菜心5棵，生薑片少許。 調料：花生油500克（實耗油100克），鹽12克，味精10克，白糖5克，生粉30克，雞湯150克，老抽王10克，麻油5克。
步驟
1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。 2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。 3、鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。
