原料
酸菜魚調料包: 1包， 生魚: 1條， 酸菜: 500克， 配菜: 500克， 干辣椒: 個人口味， 小米椒: 5個， 花椒: 個人口味， 料酒: 少許， 鹽: 個人口味， 油: 一碗， 蒜: 5瓣， 姜: 8片， 蔥: 1根， 香菜: 2根
步驟
1把配菜，魚肉洗好，魚片和魚頭那些分開，把配料弄好裝盤，在酸菜魚調料包里拿出腌魚調料把魚腌十分鐘，想魚肉滑點可以加多些生粉或蛋清。酸菜調料包里有一包酸菜，我很喜歡吃酸菜，所以我又自己另外買了酸菜，還買了很多配菜，如上圖。‼️請先觀看小貼士哦‼️
2熱鍋放油，把姜蒜小米椒放入鍋里翻炒兩下，放制湯材料（魚頭魚尾那些）入鍋翻炒至變白，加入開水（可以先用一個鍋煮著水，炒好後直接放進鍋里）然後把酸菜調料包里的湯料放進去，大火煮至九成熟，依次放配菜，最後放魚片，魚片變色熟了後關火，把香菜，干辣椒，蔥，花椒鋪在上面，熱鍋燒油（油一定要燒熱）然後淋在上層（注意不要燙到）
3成品
4加了濾鏡特好看?
小技巧
我的魚是買的時候叫老闆片好的，我的刀功不行，如果自己片的薄的可以自己片，我是不會的? 上面的用料寫了個人口味的，是因為每個人口味不一樣，喜歡吃辣一點就多加辣椒，吃不了太辣就少放哦，花椒是麻的，一點吃不出來會麻，多了就會有麻味，鹽和蔥，香菜，姜蒜都一樣哦。 如果你們也像我加了黃瓜的話建議後面和魚一起放，不然黃瓜會焉掉不脆口就不好吃了。配菜可以隨便加自己喜歡的，沒有固定哦 最好先把所有東西準備好，這樣上手的時候就不會手忙腳亂了。 如果家裡人口不多的話，配菜還是不要買太多了，我就是買多了，吃了兩餐都沒吃完?
