原料
?: 2個, ?醬: 兩小瓶, 尖椒: 半根, 蔥、姜、蒜: 少量, 麵粉:
步驟
1冷水和面,醒1個小時
2切好待用(可在煮醬料時做此步驟)
3蔥花、薑末
4尖椒切小丁
5蒜末沒拍到
6雞蛋邊炒邊弄碎
7依次加入其他食材翻炒
8?醬最後放
9加入適量海天醬,慢慢熬吧
10滿家飄香(沸騰5-8分鐘,最好不停翻炒,容易焦糊)後可出鍋啦!
11盛出來,備用
12最多煮1、2分鐘即可
13開吃啦!就是媽媽的味道!
小技巧
1、?醬是小時候那種做法,番茄蒸熟,置於密封瓶中儲存。這可是母親園子裡種的,姐姐姐夫親手做的。水分大,味地道!冬天市場上的西紅柿實在不想吃! 2、水開後放入麵條,30秒後再用筷子翻動,這樣煮出來的麵湯不渾濁。