原料
高筋麵粉100克: ， 全麥麵粉100克: ， 即食燕麥50克: ， 雞蛋1個: ， 牛奶150-170ml: ， 鹽2克: ， 白糖5克: ， 發酵粉4克（加10克溫水調開）: ， 去核大棗250克: ， 熟透的香蕉2根: ， 核桃仁（碎）: 50克
步驟
1三種麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、糖混合，揉十分鐘，這個時候揉出來的面要干一些，因為後面還要放酵母；加入用溫水調開的酵母繼續揉，直至麵糰滋潤舒展。
2下一步有兩種方法，有麵包機的選擇麵包麵糰功能，我用的松下麵包機的麵包麵糰功能，一個小時後，麵糰膨脹至兩倍大就可以了。第二種方法是手工揉到舒展，請參考其他方子做麵包麵糰的方法。
3取出麵糰，輕輕排氣，再團成20g一個的小麵糰，蓋濕屜布鬆弛15分鐘。
4利用麵糰鬆弛的時間製作餡料，香蕉用勺子碾成泥狀態，去核的大棗剁碎再儘量碾細，我是直接用料理機打碎的，然後將香蕉泥、大棗泥和砸碎的核桃仁放在一起拌勻。注意不要放糖，這樣就足夠甜了。
5麵糰鬆弛結束，擀成圓皮，不要太薄，差不多2-3毫米就可以了，然後把餡料用包包子的手法包進去，一個麵包寶寶就做好了。
6烤盤鋪油紙，將麵包寶寶口朝下擺進去，注意中間要留夠距離，避免二次發酵後粘在一起，變成多胞胎就不好啦。
7烤箱下面放一碗開水，烤盤放中層，開啟發酵模式，溫度選40度，進行二次發酵，時間40分鐘。
8發酵結束，取出烤盤，在麵包寶寶上薄薄均勻的撒一層麵粉，烤箱預熱180度十分鐘，預熱後烤盤放入烤箱，中層上下火180度20分鐘，香噴噴健康營養的紅棗香蕉麵包就出爐了。
